归纳：
一、ASCII码
ASCII码是用来表示英文字符的一种编规范，每个ASCII字符占用1个字节，因此，ASCII编码可以表示的最大字符数为255（00H-FFH）。
二、Unicode码
Unicode也是一种字符编码方法，它占用两个字节（0000H-FFFFH），容纳65536个字符。
三、UTF-8
以8位为单元对Unicode进行编码，从Unicode到UTF-8的编码方式如下：
例如：“汉”字的Unicode编码是6C49。6C49在0800-FFFF之间，所以要用3字节模板：1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx。将6C49写成二进制是：0110 110001 001001，用这个比特流依次代替模板中的x，得到：11100110 10110001 10001001，即E6 B1 89。
四、实例
1、 Encoding.ASCII与字符串
2、Encoding.Unicode与字符串
3、Encoding.BigEndianUnicode与字符串
4、Default与字符串
5、Encoding.UFT32与字符串
6、Encoding.UFT7与字符串
7、Encoding.UFT8与字符串
8、Encoding.ASCII与中文
9、Encoding.Unicode与中文
10、Encoding.UTF-32与中文
11、Encoding.UTF-7与中文
12、Encoding.UTF-8与中文
